Safoutier

Dacryodes edulis

Le safoutier (Dacryodes edulis), également appelé prunier d'Afrique, est un arbre fruitier tropical originaire d'Afrique centrale et de l'Ouest. Il produit le safou, un fruit à chair riche en huiles, en protéines, en vitamines et en minéraux, très apprécié pour sa valeur nutritive. Le safoutier peut atteindre 20 à 30 mètres de hauteur et s'adapte bien aux climats chauds et humides. En plus de ses fruits, il contribue à la protection des sols, à la biodiversité et constitue une importante source de revenus pour de nombreuses communautés rurales grâce à la commercialisation du safou.